giovedì 8 maggio 2014

Passato di ceci e porri

 
Di Isolina

E' la seconda volta che faccio questa semplicissima cosa, ma siccome è molto piaciuta e mi è stata chiesta la ricetta (da ospite estone! E' la prima volta in vita mia che conosco un'estone), eccola qui.

Metto a stufare in olio d'oliva e burro due bei porri puliti e affettati, la scorza di un limone e un pezzetto di zenzero. Quando sono teneri e lucidi aggiungo i ceci già cotti, mescolo bene e aggiungo passata di pomodoro a coprirli, più un bicchiere d'acqua. Faccio bollire per circa 40 minuti quindi frullo bene bene. Aggiusto di sale e aggiungo il succo di un limone.

Sul piatto un blobbino di crème fraîche épaisse e una spruzzata di piment d'Espelette.





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