Salmone dal lontano nord con uova strapazzate.

Da Isolina

Le nostre amiche danesi arrivano con pesce affumicato. Quello, uova strapazzate, insalata mista primaverile e un gelato affogato al caffé (preciso, un delizioso gelato al pistacchio) su torta di Hansel. Perchè non si fa più il gelato affogato al caffè? E' così assolutamente soddisfacente.

E' un enorme mezzo salmone, norvegese di nascita, affumicato da un artigiano. Come lo mangiamo? dicono. Come lo mangiate voi. Ci fidiamo.

Si mangia con burro salato, pane scuro di segale e uova strapazzate.

Alla diffidenza iniziale per quelle uova strapazzate, subentra beatitudine. Al pane scuro, comperato alla Slunga e non buono, ho sostituito subito pane di Altamura leggermente tostato e se anche non corretto, secondo me, molto meglio.