AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Cookies zenzero e cioccolato

martedì 5 novembre 2013

Cookies zenzero e cioccolato

Artemisia fa una ricetta che Claudia Pirovano diede nel vecchio forum di cucinait.

Amalgamare 120g di burro ammorbidito con 90g di zucchero di canna e 40g di zucchero semolato.

Aggiungere 1 uovo leggermente sbattuto, 200g di farina00 setacciata, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale.

Per finire, unire 125g di gocce di cioccolato.

Fare delle nocciole grandi di impasto, disporle distanti (si dilatano) nella teglia coperta di carta da forno, schiacciarle leggermente.

Infornare a 160° finché non prendono un po' di colore (20’ circa).

2 commenti:

Sara Di Carlo ha detto...: Ma che buoni! :)

The Lunch Girls; 5 novembre 2013 alle ore 13:29
Claudia ha detto...: da provare domani!!!; 8 novembre 2013 alle ore 21:28

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.