Cous Cous Orticolo

Di Isolina

Praticamente vegano, se non vado errata. Nel senso che non c'è proprio niente di animale e di derivato.

Nel wok olio d'oliva, aglio, cipolla, peperoncino, maggiorana. Poi dentro, tutto tagliato più o meno a striscioline, radicchio di Castelfranco, puntarelle, insalata belga altrimenti detta indivia (qui devo dire che io non la uso, ma le vichinghe sì e avendo trovato avanzo lo usai). Dopo qualche minuto di giramenti su fuoco vivo, aggiunta di curcuma e quindi di pomodorini (altro avanzo, non butto niente) tagliati in quattro a dare il giusto umidore, sale.

Il cous cous ben gonfiato va aggiunto e rimescolato a insaporirsi e diventa un biggiù. Vi sembrava non potessi aggiungere succo di limone nella mia ciotola?