AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: AUGURI DA CUCURBITA AD ARTEMISIA

mercoledì 14 dicembre 2011

AUGURI DA CUCURBITA AD ARTEMISIA

Artemisia compie sessantadue anni, e Cucurbita la festeggia con un suo disegno. Che fortuna avere un'amica.

10 commenti:

Ana Miravalles ha detto...: Auguroni, ARte!!!!
TAnti cari saluti
Ana; 14 dicembre 2011 alle ore 11:12
dede leoncedis ha detto...: E di nuovo auguri!; 14 dicembre 2011 alle ore 11:43
artemisia comina ha detto...: grazie :)) mille :)); 14 dicembre 2011 alle ore 13:12
LunaMea ha detto...: Auguri!!giusto ieri ho passato un po' di tempo sul blog per attingere a qualche ricetta infallibile per Natale!!!bacio; 14 dicembre 2011 alle ore 14:38
giuseppina ha detto...: Tanti tanti Auguri Artemisia !; 14 dicembre 2011 alle ore 14:49
artemisia comina ha detto...: grazie Manù, grazie Giuseppina, che piacere avere i vostri auguri.; 14 dicembre 2011 alle ore 15:20
franca ha detto...: tanti auguri Artemisia.
baci; 14 dicembre 2011 alle ore 20:16
chiara ha detto...: tanti auguri!!; 14 dicembre 2011 alle ore 20:37
Giulia Pignatelli ha detto...: Auguri!!! anche se in ritardo :D; 18 dicembre 2011 alle ore 14:51
artemisia comina ha detto...: grazie, sempre graditi.; 18 dicembre 2011 alle ore 18:31

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.