AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Petto di pollo con verza, pancetta e carvi.

lunedì 10 novembre 2008

Petto di pollo con verza, pancetta e carvi.

Di Artemisia Comina.

Far dorare e fondere in una pentola di ghisa – io ho usato il wok – 250g di pancetta fresca a striscioline. Aggiungere 600g di petto di pollo tagliato a bastoncini, farli dorare.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Salare, pepare con pepe nero appena macinato.

Aggiungere le foglie di mezzo cavolo verza sbollentate e tagliate a julienne.

Aggiungere un cucchiaio di carvi. Mescolare.

Coprire con cura, far cuocere a fuoco basso per 30’.

Servire con couscous o riso pilaf.

Nel menu di Ottobre 2008. Menu con due tipi di carne, per accompagnare un couscous

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