AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Cookies con cioccolato molto amaro e pistacchi

sabato 7 giugno 2008

Cookies con cioccolato molto amaro e pistacchi

Da Artemisia Comina

Apporto qualche modifica a una ricetta di Anna Manduchi, del vecchio furum cucinait.

Ne vengono una trentina.

Montare molto bene 150g di burro, 100g di zucchero bianco e 100g di zucchero scuro del tipo cassonade.

Unirvi un uovo grande, un cucchiaino di pasta di vaniglia, un buon pizzico di sale.

Montare ancora.

Aggiungere 200g di farina00 e un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci.

Aggiungere 50g di cioccolato amaro al 75% e 50g all’80% triturato non troppo finemente.

Aggiungere 60g di pistacchi (non salati) interi.

Fare delle palline grandi come noci, schiacciarle leggermente e metterle molto distanziate sulla teglia (in cottura si allargano) coperta di carta da forno.

Cuocere per 15-18' in forno ventilato, già caldo, a 180°. I biscotti devono essere ben dorati.

Quando si tolgono dal forno sono ancora un po' morbidi. Porli su una gratella da dolci a raffreddare e indurire. Conservarli in scatole di latta.

3 commenti:

Rossella Cali ha detto...: ho dell'ottimo pistacchio(ovvio),questi sono da ripetere ;-)
ottimi!!!
buona domenica:-)); 8 giugno 2008 alle ore 14:16
artemisia comina ha detto...: ehm ehm Rossella, anche questo era di Bronte :DD

PS: grazie a san Castroni, negozio romano che ti dà consolazione.; 8 giugno 2008 alle ore 14:36
artemisia comina ha detto...: aggiungo: buona domenica anche a te!; 8 giugno 2008 alle ore 14:37

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