Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.
Nota di Artemisia: Chi ha giocato ad Angelo o Diavolo? Prendere papaveri in boccio, aprirli, sbucciarli, crudelmente: se ci sono petali ancora bianchi, angelo; se già rossi, diavolo. Isolina questi germogli li chiama rosolacci e ci fa la frittata: Frittata di rosolacci, quando non sono ancora papaveri.
Da Nepitella Partenopea
Effetto stupefacente, ricetta sorprendente.
Se sapete dove trovare un campo di papaveri, prima che fioriscano e quando sono ancora teneri, raccoglietene qualche piantina recidendo il fragile fusto.
Dopo di che, lavare le pianticelle molto bene e lessarle in acqua e sale.
Far soffriggere in una padella con dell'olio d'oliva dell'aglio, aggiungere i papaveri, dei capperi ed olive nere denocciolate.
Far saltare la verdurina a fuoco energico, servirla.
Consigliata in caso di invitati noiosi,estremamente formali o che apprezzino la buona cucina.
