Novembre. Il pranzo dei seminaristi soddisfatti

Novembre 2015. Siamo in nove; finita una mattinata seminariale, tutti a pranzo da noi: siamo vicini. Siamo soddisfatti? Sì, consola tentare di dare un senso al mondo che incombe e sfida con la sua follia. Ogni cosa è pronta per un menu vagamente etilico: Fusilli con cipolle alle spezie e vino rosso, che il caso volle fosse un Amarone; Involtini al cioccolato e Lagavulin con "strapazzata" di ricotta e patate, Fettine di filetto di maiale ai due carboni con broccolo romano, Sfogliata dolce di ricotta, caramellata. Lis Neris Picol e Gravello.

Fusilli con cipolle ubriache,

Involtini di vitello, prosciutto cotto, cioccolata e Lagavulin  con "strapazzata" di ricotta e patate (ricotta e patate schiacciate, in padella, con un uovo e due bianchi, cotte e stracciate).

Fettine di filetto di maiale ai due carboni con broccolo romano

Sfogliata dolce di ricotta, caramellata

Novembre. La cena dei ritrovati amici.

Novembre 2015. Siamo in cinque; passiamo la sera a parlare di quattro gatti, tutti nuovi; una di quelli, Nuvola, è con noi, lucente di una impaziente giovinezza; siamo vecchi amici, è passato troppo tempo dall'ultima volta, quel tempo che è prezioso molto più di una gemma; parleremo anche del mondo che digrigna i denti in smorfie grottesche, appena fuori dalla finestra intravediamo i suoi occhi ciechi che ci guardano. Anche il menu attraversa l'Italia, ma arriva in Francia: Farinata ligure di zucca (ricordo la recente Liguria, voglia di farne tutte le magnifiche torte); Pizze fritte, ma anche Pasta fritta con dentro cime di broccolo romano sbollentato, ottimo contrasto dorato - caldo - gonfio / verde - croccante - fresco; Pasta e patate napoletana, miracolo, niente mappazza, vicina al sapore e alla cremosità magnifici che pasta e patate deve avere; Canard rôti aux pommes, di fatto, cotogne; Fagiolini con pesto di noci basilico menta; Crema di cachi ghiacciata e crema di cioccolato al peperoncino bollente, con un ricordo di Pan dei morti lombardo. Amarone Zanoni, Picol Sauvignon Lis Neris e Champagne Moncuit ma per iniziare, che così piace a Nunchesto ultimamente. Sul tavolo kanga bianchi e neri, ricordo dell'affascinante Tanzania, pezze parlanti che spero accompagnassero benauguranti l'incontro; mi pare sia la terza volta che le metto in tavola, sempre diverse: rosse con teiere nere, jungla, questa bianca e nera.

Farinata di zucca

Pizze fritte

Pasta fritta con dentro cime di broccolo romano 

Pasta e patate napoletana

Canard rôti aux pommes, anatra arrosto ripiena, con mele

Fagiolini lessi con tutte le attenzioni "no cacca d'oca", e un pesto di basilico, menta, noci e olio nuovo

Crema di cioccolato al peperoncino bollente / crema di cachi ghiacciata, con una fettina di Pan dei morti lombardo.

 

 

Novembre. Il pranzo di Teo

Novembre 2015. Il pranzo di Teo. Sabato eravamo a un seminario vicino casa; nell'intervallo invito tutti a pranzo - ha cucinato Teo. Il tavolo nero si apparecchia in un attimo, metto tutto sul tavolo, le amiche fanno le porzioni, Nunchesto serve il vino. Menu: Vellutata di zucca, ottima; Polpette al curry, ottime; Pilaf, ottimo; Broccoletti lessi e olio nuovo, che lo dico a fare? E infine la Pizza di mandorle di nonna Gigina - mandorle e zucchero in uguale quantità, uova, niente farina - va be', quella l'avevo fatta io. E se passassi la mano e mi mettessi a invitare in tutto riposo? (Tentazione). La gatta nuovo di zecca, Nuvola, esplora e poi si acquieta tinta su tinta.

Vellutata di zucca

Polpette al curry

Pilaf

Broccoletti lessi e olio nuovo

Pizza di mandorle di nonna Gigina