Novembre. Sette. Numero perfetto.

Novembre 2026. Sette. Numero perfetto. I corpi celesti visibili a occhio nudo che si muovono rispetto alle stelle fisse erano sette: Sole, Luna, Mercurio, Venere, Marte, Giove e Saturno. Da qui i nomi dei giorni della settimana. Le fasi lunari durano circa sette giorni ciascuna. La creazione si compie in sei giorni e il settimo è quello del riposo e del compimento. Il 7 ricorre come segno di pienezza: i sette sigilli dell’Apocalisse, i sette sacramenti, i sette doni dello Spirito. Per i pitagorici e Filone di Alessandria, nella decade il 7 è l’unico numero che non genera nessun altro numero (non ha multipli fino a 10) e non è generato da nessuno (è primo). Per questo veniva chiamato “vergine” e associato ad Atena, nata senza madre (Filone, De opificio mundi, I sec. d.C.).  Per Agostino il 7 è la somma del primo dispari (3) e del primo pari (4), e quindi rappresenta l’unione di tutto (De civitate Dei, XI, 31, inizio V sec.). In lettura cristiana il 3 è il divino (la Trinità) e il 4 il terrestre (gli elementi, i punti cardinali), così il 7 diventa l’incontro tra cielo e terra. 
Due coppie di cari amici, un bell'incontro tra loro, per certi aspetti nuovo, approfondito. E poi ci sono io. Con menu preparati nei giorni che precedono, tra meditazioni e anticipazioni: Crocchette di riso aromatico al sedano rapa, ottime, dovute a un fallito risotto, dovrò rifarle. Pisciarada, pisciarà, tórta de patatte de Pigna, Liguria, ancora una volta una sottile torta con uno strato di fine pasta matta, questa volta con purè di patate e olive taggiasche, nell'infinita varietà di queste torte fatte con pochi, medesimi ingredienti. Mousse di spinaci: una vecchia amica, dovuta a un errore che oggi ripeto intenzionalmente. Pie di carne con cioccolato amaro e coperchio di sfoglia, una recente invenzione ripetuta due volte in poco tempo. Mousse di castagne e mascarpone con le Lingue di gatto di Le Levain. Ottime crostatine, portate da Marina. Mi scolo un bel bicchiere di Pinot Noir con soddisfazione, io che ogni tanto passo per astemia.

Crocchette di riso aromatico al sedano rapa. 

Pisciarada. Pisciarà. Tórta de patatte de Pigna. Torta da patate di Pigna. Liguria.

Vellutata bicolore di rape rosse e sedano rapa con pinoli, uvetta e isot urfa.

Mousse di spinaci.

Pie di carne con cioccolato amaro e coperchio di sfoglia.

Mousse di castagne e mascarpone.

Lingue di gatto di Le Levain.

Crostatine.