Di Artemisia e Teo
Sono secoli che mi ribattezzo Artemisia per via della pianta, vediamone un po' di più. Artemisia: interessanti
le difese attivate per la sopravvivenza dalle specie di Artemisia
attraverso l'allelopatia (detta anche competizione chimica, o antagonismo radicale). In alcune boscaglie del sud della
California, nell'area di circa 1÷2 metri attorno ai cespugli di
Artemisia californica, il terreno è libero da erbacce, che hanno
comunque difficoltà a crescere fino a una distanza di 3÷8 metri.
Infatti le graminacee sono sensibili negativamente ai monoterpeni
idrofobici emessi come gas dall'Artemisia californica. Vado a una ricetta pensata a giugno (il terrazzo è quello felice di giugno) e poi ripetuta più volte (le orchidee sono di agosto). Avuta l'idea, l'ho affidata a Teo, che la esegue impeccabilmente. Il piatto può essere aggarbato da una fettina di limone fresca, da foglioline aromatiche.
Una polputa fetta di salmone di 100g circa va spinata con molta cura.
Preparate il cartoccio: un quadrato di carta da forno (o carta alluminio).
Sul fondo mettete due fettine sottilissime di limone, e quattro, pure sottili, di zenzero fresco.
Poggiatevi su la fetta di salmone.
Sopra il salmone, altre due fettine sottilissime di limone.
Sale.
Chiudete il quadrato di carta a cartoccio.
Otto minuti di microonde, potenza 600.
Portare in tavola con tutto il cartoccio.
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