Di
Artemisia
Un
radicchio rosso tondo e piccino, del tipo di Verona, è stato triturato ed è stato fatto appassire con poco
olio d'oliva in un tegamino (io nel bimby);
poi ho aggiunto mezza cucchiaiata di
zucchero scuro, una di
crema di olive,
sale e del
peperoncino in crema.
Dei crostini con questa crema hanno accompagnato una
pappa al pomodoro.
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