AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Friggitelli e zucchine

giovedì 30 agosto 2018

Friggitelli e zucchine

Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.

Di Isolina

Ho combinato friggitelli e zucchine (questa volta giovanissime sode trombette di Albenga). Nel menu di Agosto 2010. Una cena molto verde.

Le zucchine le ho tagliate a piccoli dadi.

I friggitelli li ho privati dei semi e tagliati a strisce.

In padella, olio d'oliva e fior di finocchietto selvatico.

Ho fatto scaldare bene, poi ho fatto andare le zucchine (salandole subito) fino a farle dorare. Le ho tolte dalla padella.

Ho messo i friggitelli. Li ho salati, ho mescolato a fiamma viva per qualche minuto.

Infine ho aggiunto le zucchine e ho dato un'ultima rimescolata.

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