Flan di bietole con amchoor, polvere di mango

 
Di Isolina

Non so se flan sia il termine giusto, e neanche se bietole vada bene.. in effetti eran coste, che io però chiamo bietole. Siamo in tempo di mangiari adatti a temporaneamente invalidi di dente (lui) e quindi cose tiepide e gentili. Ho usato l'amchor, polvere di mango. Per me è una delle spezie più gradite, ma non ne sento parlare. Provare per credere, si adatta e aggrazia moltissime cose. Notizie sull'amchoor.

Bietole lessate, tagliate a coltello, ma molto finemente.

Messe in padella con burro e cipolla fine fine.

Poi aggraziate con poco curry e una cosa giusta di amchoor. Fatte insaporire bene bene.

 Raffreddate, mescolate con feta sbriciolata, 2 uova e un tantino di crème fraiche.

Infine il tutto è andato in uno stampo ben imburrato e impanato e poi in forno a 200° per 30'.


In English (only for friends)
Swiss chard briefly boiled and  very well strained, chopped finely. In a pan with butter, cook for a few minutes one  thinly sliced onion, add curry powder and amchor powder. Cook till well mixed. Let it cool and add crumbled feta. In a bowl mix two whole eggs with a heaped spoon of cream (sauer cream?), add to cooled greens, mix welll and  place in an oven proof dish. Bake at high temperature for about 15 min (or when slightly colored).