AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Crema di peperoni rossi

lunedì 24 settembre 2012

Crema di peperoni rossi

Di Artemisia

Variazioni sul tema: crema di peperoni e pomodori rossogialla, vellutata di peperoni e cozze, vellutata di pomodori e peperoni, crema di peperoni bicolore. Questa, nel menu di Settembre 2012. La cena della tajine nera (pollo, zenzero, zafferano). Il sapore dei peperoni deve prevalere. Ho usato il bimby che facilita tutto: 20', velocità 4, 90 gradi, tutto dentro, maizena verso la fine, frullare.

Tre peperoni rossi polputi cui toglierete i semi e farete a pezzi.

Un peso leggermente inferiore di pomodori rossi da sugo pure a pezzi, senza togliere né semi né acqua di vegetazione.

Un pizzico di sale, una cipollina fresca a rondelle.

Venti minuti di cottura a fuoco medio; verso la fine un cucchiaio raso di maizena.

Frullate finemente e passate al setaccio.

4 commenti:

isolina ha detto...: rosso che bel rosso!; 24 settembre 2012 alle ore 10:53
artemisia comina ha detto...: era ancora più rossa, ma la foto è serale....
ora sto facendo una crema di pomodori con lo zenzero :); 24 settembre 2012 alle ore 11:36
la belle auberge ha detto...: Fatta stasera,ottima! grazie per l'idea.; 27 settembre 2012 alle ore 20:50
artemisia comina ha detto...: felice :); 27 settembre 2012 alle ore 20:58

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