giovedì 19 gennaio 2012

Crema di zucca con le capesante


Di Cucuribita Serenissima

Per 4


Soffriggere in olio e.v. d'oliva uno scalogno tritato finemente.

Aggiungere 500g di zucca tagliata a cubetti e del peperoncino sbriciolato, lasciare insaporire mescolando fino a che la zucca sarà quasi spappolata.

Aggiungere una tazza di brodo vegetale e un pizzico di cannella in polvere, far bollire per 20'.

Nel frattempo rosolare nel burro 4 noci di capesante leggermente infarinate; sfumare con del brandy.

Frullare la zucca, versarla nelle ciotole con sopra una capasanta infilzata su uno spiedino, cospargere di prezzemolo triturato. 

Con qualche crostino di pane, sarà una bella zuppa.

1 commento:

giuseppina ha detto...

Queste note speziate , sapori medioevali....sembra un viaggio nel tempo !

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