Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.
Di Artemisia
Della singolare e riuscita congiunzione di salsiccia, arancia, cipolla e brioche al formaggio,
Pulite e tagliate a metà tre cipolle dorate.
Cuocetele al dente, al vapore o nel microconde.
Svotate ogni metà del suo centro, tappando il fondo ove necessario con un brandellino di velo di cipolla (svutandole, ve ne avanzerà).
Spellate e sgranate una bella salsicciotta morbida e polputa.
Mescolatela con un cucchiaio di briciole di brioche al formaggio (le avete ottenute seccando delle briciole di brioche in forno), uno di prezzemolo triturato, un cucchiao di olio d'oliva e la buccia grattugiata di un'arancia.
Regolate di sale.
Mettete le cipolle fianco a fianco in una teglia, salate.
Riempite le mezze cipolle con la farcia di salsiccia.
Coprite con altre briciole di brioche, altro filo d'olio d'oliva.
Infilateci una foglia di alloro e qualche fettina spessa di arancia.
Forno già caldo a 200° per 20/30'.
6 commenti:
ma che bell'idea con l'agrume che smorza la pesantezza della salsiccia e poi, le briciole di bioche, quasi geniale... proverò senz'altro in questo scampolo di inverno... grazie!
Queste le proverò al più presto! Grazie :-)
QUesto sì che è un antipastino saporito e profumato...salsiccia e arancia...mi ispira proprio!
brava!:)
baci
Rosa maria, mi chiedo dove lo troviamo anche il tempo per cucinare!!!???
il pan brioche al formaggio con le cipolle e la salsiccia dev'essere spaziale!! per me potrebbe essere benissimo un meraviglioso piatto unico!! :D
bravissima
valeria
MERAVIGLIOSE!!!
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