sabato 20 marzo 2010

Cipolle ripiene con salsiccia, arancia e brioche


Della singolare e riuscita congiunzione di salsiccia, arancia, cipolla e brioche al formaggio, di Artemisia.

Pulite e tagliate a metà tre cipolle dorate. Cuocetele al dente al vapore o nel microconde.

Svotate ogni metà del suo centro, tappando il fondo ove necessario con un brandellino di velo di cipolla (svutandole, ve ne avanzerà).

Spellate e sgranate una bella salsicciotta morbida e polputa, mescolatela con un cucchiaio di briciole di brioche al formaggio (le avete ottenute seccando delle briciole di brioche in forno), uno di prezzemolo triturato, un cucchiao di olio d'oliva e la buccia grattugiata di un'arancia. Regolate di sale.

Mettete le cipolle fianco a fianco in una teglia, salate.

Riempite le mezze cipolle con la farcia di salsiccia, coprite con altre briciole di brioche, altro filo d'olio. Infilateci una foglia di alloro e qualche fettina spessa di arancia.

Forno già caldo a 200° per 20/30'.


6 commenti:

Cristina ha detto...

ma che bell'idea con l'agrume che smorza la pesantezza della salsiccia e poi, le briciole di bioche, quasi geniale... proverò senz'altro in questo scampolo di inverno... grazie!

Muscaria ha detto...

Queste le proverò al più presto! Grazie :-)

terry ha detto...

QUesto sì che è un antipastino saporito e profumato...salsiccia e arancia...mi ispira proprio!
brava!:)
baci

Lydia ha detto...

Rosa maria, mi chiedo dove lo troviamo anche il tempo per cucinare!!!???

Unknown ha detto...

il pan brioche al formaggio con le cipolle e la salsiccia dev'essere spaziale!! per me potrebbe essere benissimo un meraviglioso piatto unico!! :D
bravissima
valeria

Alem ha detto...

MERAVIGLIOSE!!!

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