venerdì 20 giugno 2008

Tzaziki



Siamo nella raccolta Creme salate.

E nella Monografia Medio Oriente - Nord Africa.

Da Artemisia Comina.

Grattugiare un cetriolo e una piccola cipolla rossa di Tropea.

Triturare un ciuffo di foglie di menta.

Mescolare con 350g circa di yogurt greco intero.

Aggiungere uno spicchio d’aglio ridotto in crema.

Aggiungere un paio di cucchiaiate d’olio d’oliva e.v. e una di aceto di mele.

Servirlo lo tatziki con del pane casereccio tostato (molto piacevole anche con pane carasau).

Aggiungere pomodori datterini a spicchi, ravanelli affettati.






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