AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Pseudo quiche alla paprika, isot urfa, ajuwan.

sabato 27 dicembre 2025

Pseudo quiche alla paprika, isot urfa, ajuwan.

Siamo in Torte salate, Torte salate. Quiche.

Di Artemisia

Brisée

200g di farina00, 100g di burro, un uovo, un cucchiaio di paprika, un pizzico di sale.

Farcia

Mescolare 3 uova e 250g di panna fresca.

Aggiungere sale.

Aggiungere isot urfa, un peperoncino turco non molto piccante, dal sapore di uva passa e un bel colore bruno viola, e ajuwan, dei semi con un'aroma tra timo e origano. Mescolare.

Aggiungere 200g di parmigiano grattugiato.

Foderare con la brisée una teglia di porcellana da forno rotonda di 24cm di diametro, bordi di 3cm.

Versarvi il composto di uova e panna.

Disseminare di isot urfa.

Forno a 180° per 40'.

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