lunedì 1 aprile 2019

Polpette di cucscus e cavolfiore



Di Isolina ovvero Brassica Illirica

Forse questo connubio è noto, ma io lo pratico da poco e mi sembra ottimo. Esito, ma nel mio immaginario Gran Libro degli Avanzi di Cucina, queste polpette avrebbero senz'altro uno dei primi posti in quanto a gradevolezza.
 
Occorrono:

- del cuscus (finalmento ho trovato un cuscus che veramente mi piace, a grana grossa) ben temperato;

- un cavolfiore stufato in tegame con cipollotti, cumino, peperoncino e un accenno di curcuma, e poi era arricchito di pinoli.

In una ciotola ho messo il cuscus e il cavolfiore e ho ben schiacciato per impastare.

Poi, per meglio amalgamare, ho aggiunto un vasetto di yogurt greco e un uovo.

Ho grattato con grattugia a fori larghi del cheddar e anche quello è andato nella ciotola.

Con le mani bagnate ho formato delle polpette e le ho messe man mano in una teglia da forno unta d'olio d'oliva e ho pure spenellato d'olio d'oliva le polpette. Quindi le ho messe in frigorifero per qualche ora.

Poi in forno a 180°, ventilato, per 30 minuti, girando le polpette una volta.

Squisite!!
 



 


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