AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Dadolata di tonno all' 'nduja con panatura di taralli

martedì 16 ottobre 2018

Dadolata di tonno all' 'nduja con panatura di taralli

Di Isolina

Variante di tante dadolate che sempre buone e veloci sono. Taralli sempre preziosi.

Ho tritato insieme aglio, prezzemolo e taralli.

Ho messo il trito in una ciotola, ho aggiunto poco olio d'oliva e vi ho fatto marinare a lungo il tonno tagliato a pezzetti.

In una padella ho fatto sciogliere lentamente la 'nduja in poco olio d'oliva, poi ho aumentato la temperatura fin quasi a fumare e vi ho calato il tonno.

Neanche un minuto, e con pazienza ho rivoltato i pezzetti perché prendessero da ambo le parti, pochi secondi.

Tutto qui, buonissimo; importante la temperatura, per far sì che si formi la crosticina.

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