lunedì 27 novembre 2017

Dolce al cioccolato di Marie Claire


 
Artemisia fa una ricetta di un vecchio numero di Marie Claire Maison

Scaldare il forno a 200°.

Fondere 350g di cioccolato amaro  con 200g di burro e due cucchiai d' acqua.

Aggiungere 4 cucchiai di zucchero e  3 cucchiai di farina00, mescolando fuori dal fuoco.

Aggiungere 6 rossi d' uovo.

Montare 6 bianchi a neve e aggiungere delicatamente.

Imburrare uno stampo (25 cm di diametro, si sforma) e versarvi il composto.

 In forno per 20'.

Si può glassare: fondere a bagno maria 100g di cioccolato; 1 cucchiaio d'acqua e 50 gr di burro.

Sul tavolo di  Novembre 2017. Un tortano e una tarte au chocolat; che volere di più


Nota: prove giovanili con effetti superficie spaccata, crescita irregolare, "vecchia trippa"; finalmente capii che si doveva mescolare dolcemente a mano.




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