domenica 9 aprile 2017

Lattarini o neonata a vapore




Da Artemisia

Recupero una piatto di anni fa, di cui restava traccia in questo menu: Gennaio 2009. Una cena tutta di pesce.

Avevo trovato della neonata, ho steso delle foglie di lattuga in un cestello per la cottura la vapore, e ho fatto cuocere per pochi minuti, ovvero appena raggiunto il bollore, stop.

Una volta cotti, olio d'oliva, sale, pepe.

Nel menu di Gennaio 2009. Una cena tutta di pesce





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