AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Vellutata di cavolfiore, rape rosse e wasabi

martedì 7 febbraio 2017

Vellutata di cavolfiore, rape rosse e wasabi

Siamo nella raccolta Creme e Vellutate.

Di Artemisia

Provo a coniugare le rape rosse con tutto; ci ho provato con la zucca, ci riprovo con il cavolfiore; la curiosità oscilla tra colore e sapore; rape e rosse e cavolfiore dona sapori così decisi che non richiede né soffritti iniziali né burro o parmigiano finali; aggiungo solo wasabi, che sta molto bene con le rape. Nel menu di Febbraio 2017. Uno spuntino per un architetto.

Tanto cavolfiore già sbollentato (altrimenti, sapore troppo forte), tante rape rosse già cotte e pelate; a tocchetti l'uno e le altre, poca acqua, sale; una ventina di minuti.

Frullare finemente (ripeto: con il bimby vellutate magnifiche).

Aggiungere wasabi a gusto (io avevo quello in tubetti, un po' surrogato, lo so, ma il vero wasabi è raro).

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