Insalata di melone, fichi, mele.

Siamo in una raccolts di dolci al cucchiaio. Prima di tutto Con la frutta, Zuppette, Cioccolato, Di tutto un po'. Poi le le creme e i budini medio orientali: Balouza, Muhallabia, Gelo. Poi la famiglia delle Zuppe inglesi: Zuppa inglese, Trifle, Tipsy Cake, Charlotte, Bizcocho Borracho, Ambroisie. Quindi i Crumble e le Pie. Ciliegie e albicocche hanno un post loro: Dolci al cucchiaio. Ciliegie e Albicocche.

Di Pomaurea e Artemisia

Si stava insieme nella cucina veneziana a preparare una piccola cena da mangiare in altana - tornavamo da Rialto con un carrello colmo di frutta, tra cui un meloncino, dei fichi neri e bianchi, due mele smith (da A. amate per l'acidula croccantezza). Meditazioni: le cosidette macedonie  possono assai variare a seconda non solo di quale frutta, ma anche di come allestita. Questa è una combinazione che a tutti è piaciuta assai. Tremori: le mele attendendo sarebbero annerite? NO. Il piatto è stato allestito, rivestito di pellicola, schiaffato in frigo per qualche ora prima di essere mangiato e le mele erano bianche come prima. Insieme a questa insalata di frutta, dei sigari di cialde arrotolate e farcite di crema di limone e del croccante, tutto da zona Rialto. Decidiamo di non mescolare, ma acciambellare; non vogliamo la macerazione che assimila, ma la congiunzione distinta; quindi, tre soli frutti (inoltre, i fichi maturi che fine farebbero se ammucchiati?). Nel menu di Fine agosto 2015. Venezia, altana. Cena della luna quasi piena.

Due mele acidule e croccanti affettate finiscono in ciotola con il succo e la buccia grattugiata (essenziale) di due limoni.

Il melone viene tagliato in dadolata regolare e minuta (essenziale) e finisce al centro in cupoletta.

Intorno un fitto anello di fichi neri e bianchi decapitati, dimezzati e alternati.

A fare da aureola gli spicchi di mela, sovrapposti e infilati tra fichi e bordo del piatto leggermente in risalita. 

Solo su questi una spolverata di zucchero.