mercoledì 25 marzo 2015

Terrina di tonno all'aioli




Artemisia fa una ricetta da Patés, tourtes, terrines, Christian Delu, Solar 1982


Sgocciolare 600g di tonno al naturale e frantumarlo con la forchetta; aggiungere 80g di farina e mescolare bene.

Aggiungere 8 uova e 100g di panna fresca. Mescolare bene. Salare e pepare.

Mettere in uno stampo rettangolare ben imburrato.

Cuocere in forno per un'h a 150°.

Far raffreddare, sformare e conservare al fresco.

Aioli: schiacciare 6 spicchi d'aglio. Aggiungere 2 tuorli e montare come una maionese con 1/4 di litro d'olio d'oliva ev. Salare e pepare.

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