venerdì 5 dicembre 2014

Insalata di radicchio rosso, finocchi e limoni confit

Di Isolina

Questa è la magica stagione dei radicchi rossi e io ne approfitto.

Radicchio di Treviso tagliato fine,  finocchi (diciamo un terzo della quantità del radicchio) anch'essi finemente tagliati.

Poi cipollotti freschi a velo, infine fette di limone confit tagliate in piccoli pezzettini ad accentare.

Per il condimento, olio di nocciole e poco aceto bianco.

Una squisitezza che certamente si presterebbe ad essere incrementata per diventare un vero "piatto" aggiungendo noci, formaggio… chessò.




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