AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Bulghur saltato, con quinoa, straccetti di uova, pomodorini

sabato 15 novembre 2014

Bulghur saltato, con quinoa, straccetti di uova, pomodorini

Siamo in:

Uova. Di gallina, salmone, quaglia, oca, Uova. Gallina. Di tutto un po'.

Graminacee, Bulgur, bulghur.

Di Isolina

Una ennesima variante di cose saporitissime che si possono fare con il bulghur. La quinoa solo per accento di colore e consistenza (avevo un avanzo di quinoa rossa, che in genere non trovo).

Ho cotto separatamente bulghur e quinoa.

Ho fatto cuocere il bulghur per 5 minuti in acqua (volume doppio del bulghur) aromatizzata con aglio e alloro. Ho lasciato gonfiare fino a completissimo assorbimento dell'acqua.

Ho fatto una frittata sottilissima e l'ho tagliata a striscioline.

Ho fatto saltare in padella peperoncino, semi di finocchio, cipolla abbondante in fette sottilissime.

Ho aggiunto pomodorini secchi sott'olio tagliuzzati, quindi bulghur e quinoa e ho fatto ben insaporire, infine ho aggiunto gli straccetti di frittata.

Prima finocchio nature, dopo insalata di campo.

1 commento:

Francesca ha detto...: Il bulgur con la frittata ci sta benissimo, il mio bimbo ha molto apprezzato. E anche io :-)

FrancescaV; 18 novembre 2014 alle ore 18:29

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