giovedì 29 agosto 2013

Insalata di pollo con cavoli



Di Isolina

Insalata di pollo con cavoli, precisamente con cavolo cappuccio bianco e con quello violetto.

Per il pollo: sovraccosce lessate, spellate, sfilettate.

Il cavolo è finemente tagliato, nella ragione di 3/4 bianco e 1/4 violetto.

A insaporire: un pochino di uvetta, qualche fetta di limone confit tagliata in 4,  qualche pomodorino giallo smezzato.

Per condire: olio di noci, aceto di lampone, fleur de sel.

Anche questo, alquanto dietetico, bella consistenza e grande sapore. Avrei aggiunto noci, o nocciole, o cose del genere, ma proprio per questioni dietetiche... ho solo rifinito con dei peperoncini calabresi tagliati a velo.

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