AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Insalata di carciofi, ravanelli, parmigiano, fiori di borragine

martedì 14 maggio 2013

Insalata di carciofi, ravanelli, parmigiano, fiori di borragine

Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.

Da Isolina

Era/è un classico e, non so perché, non la facevo da anni. Così vitaminosa e saporita, così veloce, semplice. Una grande risorsa.

I carciofi li taglio a fettine sottili e poi li metto nella solita acqua acidulata dal limone.

Poi metto insieme un' insalatina con le foglie più tenere e piccole che trovo per farne un lettino.

Sopra, ho tagliato a velo alcuni ravanelli.

Infine, pioggia di sottilissime scaglie di parmigiano alcuni fiori di boraggine.

Per condire il super classico olio d'oliva e.v.-limone-sale-pepe.

1 commento:

la belle auberge ha detto...: E' davvero un'insalata meravigliosa e quei fiori di borragine ci stanno d'incanto.; 15 maggio 2013 alle ore 14:35

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