Il farro, amato, pratico, duttile, buono etc. etc., non è certo, bisogna riconoscerlo, vivace. Volendo io appunto far cosa vivace, ho pensato di coniugarlo con altri vivaci elementi.
Un soffritto con diversi piccoli (i quasi ultimo dell'orto) scalogni tagliati a metà (perchè si sentissero alla masticata), un piccolo limone tagliato a spicchietti, un peperoncino, un grosso spicchio d'aglio. Il tutto va soffritto lentamente e a lungo affinchè l'olio d'oliva assorba bene i sapori e il limone si addomestichi.
Completato il soffritto, semplicemente vi si butta dentro il farro lessato e quindi qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro per amalgamarlo lievemente. In tavola altro filo d'olio e un poco di succo di limone.
1 commenti:
Che bella idea !!! Non avevo mai sentito il farro al limone !!!
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