Sembrava che la stessa pasta fosse stata pigiata ora in uno stampo a forma di cuore, ora in uno a forma di pannocchia, ora intrecciata come un canestro. Ne ho assaggiato un frammento da un vassoio che la signora porgeva agli assaggi, e mi è parso che non si dovesse insistere. Tuttavia giocare seduce sempre.
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Nota del 19 dicembre: questa nota dimostrerà perchè un blog è un disastro. La fuggitiva suggestione dell'aver incontrato dei seducenti formaggi belli come trottole di legno scolpito in un mercatino di Praga prima si trasforma - non senza un certo lavoro - in immagini offerte alla condivisione e alla discussione, poi dopo un intervento interrogativo di un'amica che ci legge, non si resiste più a quella tentazione di saperne qualcosa che già stava infastidendo con domande rintuzzate, e così ci si decide a cercare su web, per altro aprendo altri sentieri invece di concludere la faccenda. Ho così appreso che si tratta di formaggi di latte di pecora, affumicati e formati entro stampi di legno, tipici delle montagne polacche, frutto di una lunga e apprezzata tradizione e di una complessa trasmissione di competenza. Deduco anche che nell'assaggio non ho capito niente.
Per saperne di più, cercate digitando la parola Oscypek.
4 commenti:
Troppo belli questi post su Praga.... un saluto dai viaggiatori golosi ...
Davvero fantasiosi! Fanno. Certo una bella mostra che fa venir voglia. Mi domando se è vecchia tradizione, come quella per il burro o una nuova diavoleria
cari viaggiatori, mi pare che ci sia una certa affinità :)) ben trovati!
isa, ti ho risposto nella nota.
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