AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: DIVAGAZIONI INTORNO A ROGER. RABUTINAGE.

giovedì 7 ottobre 2010

DIVAGAZIONI INTORNO A ROGER. RABUTINAGE.

Papavero disse, Artè disegnò.

6 commenti:

papavero di campo ha detto...: enchantèe ma chère,
splendide!
il penultimo en noir da morire!

mon hommage:
haiku à Roger Bussy-Rabutin

malinconico
cuore in preda ai pensieri
Vita necesse est!

ps: Artèe prodigieuse!; 7 ottobre 2010 alle ore 11:29
artemisia comina ha detto...: la visita ha peggiorato la malattia: sono, siamo (Artè a ruota, vorrebbe dipingere boiserie) in preda al rabutinagismo.; 7 ottobre 2010 alle ore 11:39
papavero di campo ha detto...: quieto fuori e si move d'intro

in me m'involgo

decipit et placet

et coetera...

come m'attizza 'sto rabuten; 7 ottobre 2010 alle ore 11:39
papavero di campo ha detto...: malattia e rimedio per me pari sono,
si può cantare mentre si dipinge:-); 7 ottobre 2010 alle ore 11:40
papavero di campo ha detto...: bello!
però per rispettare la sillabazione dell'haiku 5/7/5bisogna far scendere cuore al secondo rigo

(se lo vogliamo haiku se no lo facciamo aforisma); 7 ottobre 2010 alle ore 12:36
artemisia comina ha detto...: acchhhh!!! mò gli tocca rifà tutto (artè)

se bussì avesse saputo degli haikù, chissà che succedeva...; 7 ottobre 2010 alle ore 12:51

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.