AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Frullato pera e yogurt nel goto de fornasa.

lunedì 13 settembre 2010

Frullato pera e yogurt nel goto de fornasa.

Di Artemisia

Ho capito come fare frullati autunnali: meno frutta e molto più yogurt. Una pera per un vasetto – 170g - di yogurt greco intero e poi montare allo spasimo.

Goto de fornasa: bicchiere fatto con gli scarti del vetro nelle fornaci muranesi.

5 commenti:

speedy70 ha detto...: Piacere di conoscerti; casualmente sono giunta a questo blog, e mi piace un sacco!!!! Mi iscrivo come sostenitrice, così non mi perdo nulla. . . A presto!!!; 13 settembre 2010 alle ore 22:30
Alessandra ha detto...: Un frullato energico, per far fronte ai primi "freddi", quelli che ti mettono "miseria" come si dice qui e che preannunciano la necessità di coccole molto intense per affrontare il freddo, quello vero.
Baci Alessandra; 14 settembre 2010 alle ore 08:10
artemisia comina ha detto...: grazie per il "sostegno" e per i baci :))

ben venuta, speedy!; 24 settembre 2010 alle ore 21:10
Pellegrina ha detto...: Il frullato mi è piaciuto però a me se monto allo spasimo si caglia!; 20 settembre 2018 alle ore 22:38
artemisia comina ha detto...: uh! interessante formaggio!; 22 settembre 2018 alle ore 08:04

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

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