Dicembre. Una Vigilia di Natale con il baccalà

Dicembre 2009. Una Vigilia di Natale con il baccalà. I decori c’erano: le verdi rane - candela e due gioviali, infantili dei di carta comperati dai cinesi dell’Esquilino, la tovaglia di bordi di sari antichi, acquistata a Bombay tanti anni fa da un sarto che ce la vendette seducendoci mentre eravamo da lui per farci fare due vestiti uguali a quelli di Neru, tovaglia che mai avrei pensato di usare e che invece ogni Natale esce dall’armadio grazie ai suoi ori, i piatti di porcellana con i decori natalizi, i Rosenthal Christmas Carol Plate di Bjorn Wiinblad. Mancava un pesce. Si pensò al baccalà. E tanto ci si pensò, che si fece in due modi. Artemisia voleva farlo in agrodolce alla romana, Nunchesto voleva il mantecato: quindi, Baccalà alla romana in agrodolce, con uvetta, prugne, pinoli e Baccalà mantecato. Si ritrovarono entrambi intorno a una bella Polenta soda e fumante, che poi man mano che la cena avanzava finì sulla gratella, e le ultime fette si mangiarono abbrustolite. Prima fu servita una Brioche farcita con uova strapazzate al tartufo bianco, poi dei Budini di pere e cachi. Seguirono nugoli di dolcetti: i Biscotti di Barbara in tutta la loro gamma, con particolare attenzione per abeti, angeli e giovani renne; quelli di Eugenia, ottimi, di Pasta frolla all’arancia, arrivati con due Tortine, una alle mele, l’altra con la marmellata di ciliegie e una frolla che fu sospettata di avere dentro nocciole triturate; quelli di Bocca di Dama: renne maestose e omini con abiti di perline; i Torroncini di Alvito; i Mostaccioli che commuovono Artemisia. Si bevve del Vulcaia Fumè Inama 2007 e del Sauvignon Venica e Venica Ronco delle Mele 2008. Quanto ai gatti - la gatta Alice - venivano tirati su e agitati; tolleravano, anzi gradivano, poi prevaleva la dignità.

Brioche farcita con uova strapazzate al tartufo bianco.

Baccalà alla romana in agrodolce, con uvetta, prugne, pinoli

Baccalà mantecato

Polenta gialla  

Budini dove pere e cachi si sovrapponevano (i cachi furono ridotti a budino, ma ci perdono).

Biscotti di Barbara

Biscotti di Eugenia di Pasta frolla all’arancia

Tortina di mele

Tortina di marmellata di ciliegie con frolla alle nocciole

Biscotti di Bocca di Dama

Torroncini di Alvito 

Mostaccioli