domenica 24 maggio 2009

Crema di uovo e ricotta. Con curry verde; con asparagi.


Di Artemisia Comina.

Una crema per crostini fatta con rossi d’uovo rassodati, mescolati fino a ridurli in crema con altrettanta ricotta e ammorbiditi da uno spruzzo di yogurt greco intero; aggiungere un pizzico di sale.

Con gli asparagi: sulla crema spalmata su un crostino, alla quale prima si è aggiunto un pizzico di pepe bianco appena macinato, si mette una punta d’asparago bollita al dente e condita con un filo d’olio d’oliva e fleur de sel.

Col curry verde: alla crema di base si aggiunge una puntina di curry verde, si mescola con cura, si spalma.

Nel menu di Maggio 2009. Una cena primaverile




 

13 commenti:

robertopotito ha detto...

appetitosissima questa preparazione!!!
anche in estate, con il caldo torrido, l'appetito non mi viene mai meno!!!
bacioni

annamaria ha detto...

Splendida,ia nella prima che nella seconda versione.Ma quando metterai lo smile delle manine che applaudono?!

artemisia comina ha detto...

@ ciao roberto! sempre in attesa dei tuoi pani francesi :)) (e non solo)

@ annamaria, soprattutto ci vorrebbe una faccina che si inchina ai gentilissimi ospiti.

nishanga ha detto...

Queste cortesie per gli ospiti commuovono.
E mi viene d'interrogarmi se sarà l'effetto di cotanta gentilezza a regalarmi questo post.. para-normale!
Proprio 2 minuti fa, maneggiavo i suddetti ingredienti spinta dal bisogno ma pure perplessa per ignoranza; invece adesso so..magico!

Martissima ha detto...

accetto gli inchini virtuali...ma attenzione alla sciatica ;-))
cremina apri cena giusto per stasera.
...ciaoooo Artemisia, un bacio!

Betty ha detto...

ma complimenti! è deliziosa questa crema!
buona settimana
Betty

artemisia comina ha detto...

nishanga, quando ce vo' ce vo' (il paranormale :))

artemisia comina ha detto...

astro, faccina che fa una piroetta, alla faccia della sciatica.

artemisia comina ha detto...

betty, in tema di faccine, faccina che fa un inchino a una nuova arrivata.

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Genialata da rifare subitissimamente! L'asparago ci sta una meraviglia
Bacioni
Alex

artemisia comina ha detto...

anche a te, alex, un saluto!

niky ha detto...

trattasi per caso di bella sistemazione del ripieno in più delle uova monachine? ottima idea :)

artemisia comina ha detto...

sì, niky, se ne fa un po' di più e zacchete! ma anche, si fa apposta ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...