Novembre. A cena dai Trigli, un pic nic in poltrone di velluto

 
Novembre 2008. A cena dai Trigli, un pic nic in poltrone di velluto. Leccardo Adriatico e Triglione Nebbioso si producono in cucina nella casa di Leccardo. Si fa un piacevolissimo pic nic in poltrone di velluto, e Cornucopio Canturino si propone come fautore appassionato di tale modo conviviale. Soffici poltrone e cibi acconci presi con le dita. Deve aver avuto antenati presso la Sublime Porta.
Come amuse bouche c’erano gli alchemici Dip di Triglione, che sempre si produce in misture impreviste di cui ricorda gli ingredienti con la faccia innocente e divagante di chi li ha mescolati forse in sogno, aggiungendone, man mano che ricorda, di nuovi. Qui pare ci fossero patate lesse, crema di acciughe, peperoni sott’aceto, pomodori secchi… Ottimo intruglio finito fino all’ultima goccia. Poi il buon Salmone marinato con melagrana di Leccardo. Quindi delle affettuose Lasagne con il sugo di cinghiale – che bello poterne mangiare in pace, in barba al cibo destutturato - che venivano da Capalbio, lì confezionate da una cuoca rosticciera locale consolazione di Trigli. A seguire dei Carciofi alla romana aottimissimamente cucinati dal Leccardo, fondenti e saportiti. Cottura: capovolti, stretti tra loro, qualche spicchio d’aglio vestito e un po’ di prezzemolo, un dito d’olio sul fondo della pentola, fuoco vivace all’inizio e molto basso per lungo tempo in seguito, coperti. Poi la Crostata di ricotta, pere caramellate e zenzero di Artemisia e un vassoio di Cioccolatini SAID portati da Cornucopio e Polsonetta Aprutina. Altro dono il rosso Buio, che ha seguito un Gewurztraminer.

Dip di Triglione

Gallette

Salmone marinato con melagrana 

Lasagne con il sugo di cinghiale

Carciofi alla romana

Crostata di ricotta, pere caramellate e zenzero

Cioccolatini SAID