Zuppa inglese con composta di melone al cacao.

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Dolci al cucchiaio: Zuppa inglese, Trifle, Tipsy Cake, Charlotte, Bizcocho Borracho, Ambroisie.

Creme e salse sia dolci che salate, Creme, salse, glasse dolci.

di Artemisia Comina.

Innanzitutto dovete pensare che è ora di smetterla di cucinare. Poi vi guardate intorno, acchiappate quello che c'è mentre pensate che è estate. Per prima cosa, vi disfate di un brutto anatroccolo che si rivelerà cigno e che non sapete se riuscirete mai a rifare: una composta di melone al cacao. Poi penserete a un trifle, acchiapperete della frutta. Gli amici diranno: ma che buono, ma sa di liquirizia, ma cosa c’è dentro, squisito… tacerete. Un giorno proverò a rifarla.

500g di composta di melone al cacao:

Sbucciate e tagliate in pezzi quattro meloncini, aggiungetevi qualche cucchiaiata di zucchero e dimenticateli sul fuoco fino a quando non staranno per attaccarsi alla pentola. Non avete idea di quanto ci vorrà. A quel punto guarderete perplessi la massa brunita e ci verserete dentro qualche cucchiaiata di cacao, pensando: o la va, o la spacca… quando state per buttare ogni cosa, la mano già obliqua, la persona che è che con voi in cucina immergerà un dito nell’oscuro composto e leccandoselo dirà: buono! Togliendovi ogni coraggio assassino.

Montare la zuppa

Afferrate una pirofila ampia, deponetevi del pan di Spagna inzuppato con una bagna all’arancia leggermente alcolica poiché ci schiaffate dentro un liquore a caso.

Poi uno strato della composta di melone al cacao dolcemente mescolata con mezzo litro di panna montata:

Quindi un altro strato di pan di Sapagna, molto sottile, pure inzuppato.

Poi uno di mezzo litro di crema pasticcera.

E per finire fragole e pesche a pezzi.

Frigorifero per qualche ora.