AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: LAZIO. VAL DI COMINO. IL LAGO DI POSTA FIBRENO. LA NAUE.

domenica 29 giugno 2008

LAZIO. VAL DI COMINO. IL LAGO DI POSTA FIBRENO. LA NAUE.

E' così raro oramai vedere la naua, barca a fondo piatto scavata in un unico tronco che si conduce in piedi con un solo lungo remo, scivolare sull’acqua del lago di Posta Fibreno, che la propongo in tutti i movimenti che ho potuto fotografare. Una volta ci vidi in viaggio una mucca, ritta sulle sue zampe.

Altri post con la naua, o naue:

1, 2, 3.

L'associazione ARBIT ho ripreso alcune foto di AAA e dice tutto sulla naue.

2 commenti:

cocozza ha detto...: Non avrei mai immaginato che in Italia vi fossero di queste "naue"con in piedi un signore che pesca,straordinario così come le foto
ciao cocozza; 29 giugno 2008 alle ore 18:26
artemisia comina ha detto...: ciao cocozza, bentornata; è una barca antica, antichissima, pre romana, pare.; 29 giugno 2008 alle ore 20:59

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.