AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Salsa di pere e agrumi

mercoledì 5 marzo 2008

Salsa di pere e agrumi

Siamo in Creme e salse sia dolci che salate, Creme, salse, glasse dolci.

di Artemisia Comina.

Per esempio, per accompagnare una torta di cioccolato. Artemisia la propone per Marzo 2008. Incontro di lavoro con torte: al tartufo, al cioccolato.

Tre pere mature sbucciate e tagliate in pezzi, un arancio e un limone pelati al vivo e privati dei semi.

Mettere tutto in pentola con quattro cucchiai di zucchero, far cuocere finché le pere non si disfano.

Frullare tutto finemente, far raffreddare in frigo.

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