AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Tortino di carne e zucchine romanesche

martedì 3 luglio 2007

Tortino di carne e zucchine romanesche

di Artemisia Comina

Nella ricetta dico zucchine, ma si può fare con tutte le verdure di stagione; ad esempio pomodorini.

200g di carne di manzo macinata, sapidamente aromatizzata con erbe - almeno prezzemolo e basilico, ma chi più ne ha più ne metta - cipollina fresca, pepe nero macinato di fresco, aglio, noce moscata.

Condita con un paio di cucchiaiate di olio d'oliva.

Stenderla sul fondo di una teglia di 15cm di diametro: sarà uno strato sottile.

Affettare tre zucchine romanesche con la mandolina, disporle sullo strato di carne a ventaglio, facendone due strati.

Ogni strato sarà condito con sale, pepe, olio d'oliva e abbondante grana grattugiato.

In forno a 180° finchè le zucchine non sono gratinate.

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