Salsa di erba cipollina

Qui siamo in una raccolta dove riuniamo una famiglia di cibi tra il molle e il fluido, che chiedono un biscotto o un pezzo di pane su cui poggiare, o sono adatti ad accompagnare o irrorare cibi solidi. Entro queste distinzioni sono pronti a confodersi, a passare da una funzione all'altra. Distinguiamo Creme e mousse salate, propense all'autonomia e al crostino, dalle Salse salate chiedenti cibi da irrorare o accompagnare; poi ci sono Creme, salse, glasse dolci, per accompagnare, rivestire e farcire dolci, o andare da sole in coppetta.

Da Cucurbita

Ha accompagnato del Gegokther tafelspitz, Bollito di manzo con kren e senape.

Della mollica di pane va bagnata in acqua e aceto.

Aggiungere uova sode schiacciate.

Aggiungere succo e buccia di limone.

Aggiungere erba cipollina triturata.

Ammorbidire con olio e.v. d'oliva.

Sale.

LA STANZA DEI GIOCHI DI ARTE'.

Oche e altri disegni.




Wunderkammer.


Una collezione di nidi, conchiglie, vetri, coccodrilli, libri per l'infanzia, serrature. La wunderkammer era la riproduzione della ricca e stupefacente molteplicità e varietà dell'universo entro la propria casa. Tale riproduzione invitava allo studio e al sogno congiuntamente, senza quella separazione brutale che poi venne di moda. Qui si tenta di farla rivivere.

Gatti.

Una lunga, assortita sequenza di gatti, da oriente a occidente, dall'antichità ad Alice.

Ricamare e cucire.


Ricamare, cucire bambole, fare stencil. Lavorare con le mani, in memoria delle manine d'oro delle fanciulle di un secolo fa.

Bauli.


Ci piace giocare a bauli. Sbirciarci dentro, trovare vecchi pizzi e palandrane e ricordi del tempo che fu.