AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Risotto con la 'nduja

martedì 17 luglio 2018

Risotto con la 'nduja

Siamo entro una raccolta dedicata ai risi: Risotti. Di tutto un po', Risotti di pesce, Tielle, timballi, sartù, gratin, Questo e quello, Neri, rossi, integrali, Esotici: pilaf, pilav, pilau, polow, pulaka. Medio oriente, Asia Centrale, Esotici; i dorati risi persiani, tah-digh, Esotici. India, Esotici. Pilau dell'Africa sub shariana.

Di Isolina

Ho semplicemente messo ‘nduja e burro a rosolare lentissimamente con cipolla a velo.

Poi riso da risotto, poi vino rosso e proseguimento con brodo di carne nel solito modo.

Alla fine, fuori dal fuoco grattatona di cheddar.

Pertanto un classico risotto, ma bastardo.

E con l'avanzo, riso al salto: in padella con un po' di burro fino a rosolatura.

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