mercoledì 23 maggio 2018

Maggio. Festa di compleanno con Vulcano.

Maggio 1991. Festa di compleanno con Vulcano. Eravamo in undici, festeggiavamo un'amica che compiva perplessa cinquant'anni, invitando suoi amici a noi per lo più incogniti (tutti fecero degnamente la parte) e un agitato fidanzato (giunto con anello per lei e spille per noi). Le donammo i quattro elementi, raggiunti con una caccia al tesoro: nella fontanella sul terrazzo due ampolle, sul pavimento un fossile, una spilla-bolla-di-vetro in cima alla libreria, una poesia-ritratto e nel camino un libretto sui vulcani (lei stessa era alquanto vulcano borbottante). L'universo in un appartamento. Menu: Punte di asparagi tra due sfoglie, con fonduta; Crema di peperoni bicolore, rossa e gialla; Rombo in sfoglia con patate; Poitrine de veau farcie, petto di vitello farcito; Cestini di ortaggi primaverli (uno per ciascuno, 8cm di diametro). Infine, Torta Vulcano (mi procurai tre Sacher di tre decrescenti misure dall'iracondo giovane Valzani, ultimo erede di una storica pasticceria trasteverina che le faceva buone; le quasi denudai, le sovrapposi, le rifilai, le ricoprii di gelatina di albicocche, poi di una colata di glassa al cioccolato; in cima vi confissi grappoli di ciliegie candite e 18 candeline rosse, che accese incendiarono le ciliegie con bella eruzione).


Punte di asparagi tra due sfoglie, con fonduta

Crema di peperoni bicolore

Rombo in sfoglia

Poitrine de veau farcie, petto di vitello farcito

Cestini di ortaggi primaverli

Torta Vulcano

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