Siamo in una raccolta di dolci al cucchiaio. Prima di tutto Con la frutta, Zuppette, Cioccolato, Di tutto un po'. Poi le le creme e i budini medio orientali: Balouza, Muhallabia, Gelo. Poi la famiglia delle Zuppe inglesi: Zuppa inglese, Trifle, Tipsy Cake, Charlotte, Bizcocho Borracho, Ambroisie. Quindi i Crumble e le Pie. Ciliegie e albicocche hanno un post loro: Dolci al cucchiaio. Ciliegie e Albicocche.
Di Artemisia
Ho delle ciliegie surgelate, 500g. Le scongelo, le metto in tegame con cannella, zenzero, buccia di limone; aggiungo una mela renetta (grande) affettata finemente; aggiungo un cucchiaio raso di maizena; cuocio per 10'.
Aggiungo una tazza di visciole sciroppate, scolate.
Tutto in una teglia di porcellana da forno di 26cm, bordi bassi.
Sopra, a fare da coperchio, questa pasta: 300g di farina00, 150g di burro, 75g di zucchero, un uovo, della buccia di limone grattugiata.
Con i ritagli, fiori e foglie.
Con un tuorlo d’uovo battuto e diluito con un po' di latte spennello il coperchio.
Forno a 180° per 30'.
La quantità di pasta coprirebbe anche una teglia di 30cm, con un po' meno fiori, ovviamente.
Nel menu di Aprile 2018. Una cena che resterà nel cor
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