Siamo in una raccolta di dolci al cucchiaio. Prima di tutto Con la frutta, Zuppette, Cioccolato, Di tutto un po'. Poi le le creme e i budini medio orientali: Balouza, Muhallabia, Gelo. Poi la famiglia delle Zuppe inglesi: Zuppa inglese, Trifle, Tipsy Cake, Charlotte, Bizcocho Borracho, Ambroisie. Quindi i Crumble e le Pie. Ciliegie e albicocche hanno un post loro: Dolci al cucchiaio. Ciliegie e Albicocche.
Da Nepitella Partenopea
Ci si puo sbizzarrire per aromatizzare la créme con cannella, menta e quanto crediate...
Per 6
Scaldare 600g di panna fresca a bagnomaria, con un baccello di vaniglia inciso, per circa 5' mescolando continuamente.
Unire 100g di cioccolato fondente a pezzi e mescolare fino a ché non si sia sciolto completamente.
Sbattere 4 tuorli con 2 cucchiai di zucchero bianco, unirli al composto di panna e cioccolato e riporre sul fuoco a bagnomaria.
Mescolare continuamente fino a quando la crema comincerà a velare.
Toglierla dal fuoco, eliminare il baccello di vaniglia e versarla negli stampini di ceramica.
Porre un cucchiaino di marmellata di arance amare al centro della crema (il peso la porterà sul fondo; in tutto, 100g).
Mettere la crema a rassodare nel frigo per almeno 2 ore.
Cospargere la crema con un cucchiaio di zucchero di canna grezzo per stampino; caramellare.
Rimettere in frigo per almeno altre 2 ore.
2 commenti:
sta sognando la fanciulla, vero? io certo sogno e vorrei
sogna sì.
Posta un commento