AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Ciambellone al cioccolato degno di questo nome

lunedì 31 ottobre 2016

Ciambellone al cioccolato degno di questo nome

Artemisia fa una ricetta di Laura Ravaioli

Non amo i ciambelloni sopra ogni cosa, ma questo ha una apprezzabile grazia morbida. Tanto da essere portato in tavola per una cena, dove ha accompagnato mele ripiene di cioccolato con copertina di crema pasticcera. Nel menu di Ottobre 2016. Una cena piena di parenti, tra cui uno nuovissimo.

Sciogliere 120g di cioccolato fondente a bagno maria e lasciare raffreddare un po'.

Mescolare in una ciotola 275g di zucchero e 4 uova.

Aggiungere 100g di burro non ghiacciato, il cioccolato, 300g di farina, 1 bustina di lievito, un pizzico sale.

Aggiungere un po' alla volta 150ml di latte fino a trovare la giusta consistenza.

Infornare per 35' con forno già caldo a 175°.

2 commenti:

Giulia Pignatelli ha detto...: Adesso aspetto indicazioni per le mele ;); 31 ottobre 2016 alle ore 16:30
artemisia comina ha detto...: :D; 31 ottobre 2016 alle ore 18:44

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Carni

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Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.