domenica 4 ottobre 2015

Settembre. La cena dei Seni di Sant'Agata.


Settembre 2001. La cena dei Seni di Sant'Agata. Eravamo in undici. Si giocava a fare piatti come Le Dita di Nettuno o Gli Occhi di Santa Lucia. Triglione Nebbioso inventò dei Seni di Sant'Agata: cupolette di mousse di mozzarella e pomorodo ciliegino in cima, e li portò. Menu: Seni di Sant'Agata, Minestra di zucca col pimento, Baccalà con i peperoni, Spuntature all'arancia, Pizza di cipolle uvetta pinoli, due Dolci Dimenticati. Considerazioni: sembrerebbe un menu eccessivo, ma con la filosofia delle contenute quantità; se si è più di pochi raddoppio i piatti e faccio sequenze di piccole porzioni. Rivedendo questi vecchi menu mi accorgo che ci ho messo un po' a dedicare ai dolci la dovuta attenzione.


Seni di Sant'Agata

Zuppa di zucca col pimento

Baccalà con i peperoni

Spuntature all'arancia con semi di coriandolo

Pizza di cipolle uvetta pinoli







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