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giovedì 16 aprile 2026

Monografie. Procedure. Gusci di pasta dolci e salati




Siamo in Procedure. Come districarsi tra tutti i tipi di pasta con cui si può fare un guscio a una torta o a delle tartellette sia dolci che salate? Iniziamo con un link sulla pasta frolla, poi andremo a sbriglia sciolta. 

Hot water pie crust


Procedure. Arricciolare incidere cesellare. Pasta sfogliata dall'Asia centrale all'India, a Napoli.



Brisée integrali


Sfoglia del kouign amann per torte salate


Brisée base più: curcuma - tè affumicato - mandorle - falso pepe, eccetera


Frolle al cacao 1, 2


Pasta matta ligure. Sette versioni


Pasta sfoglia del bimby


Pasta frolla con cioccolato


Procedure. Pasta all'olio doliva e vino della valle di Comino


Procedure. Arricciolare incidere cesellare. Pasta Sfogliata Napoletana



Pasta per dolci, con l'olio d'oliva

artemisia comina
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